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"舌尖上的中国2"开播引热议

人情比美食更抢镜

2014-04-19 10:33:37 来源:Mtime时光网

《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,美食不再是最主要的,而是浓浓的乡愁与人情味。第二集将展示中国人通过厨房传承的饮食文化基因。
  时光网讯  4月18日晚,备受瞩目的美食纪录片《舌尖上的中国2》(以下简称《舌尖2》)登陆央视。时隔两年之后,这部人气美食纪录片正式回归。一贯风格的解说词、不变的配乐、相得益彰的旁白与画面、浓浓的人文情怀,《舌尖2》真正用镜头向食物背后的人物致敬。凭借精良的制作,纪录片一经播出就引发了全国观众的关注和热议。

网友热议:开篇好像一个味觉定位系统 

《舌尖上的中国2》海报

  在节目播出前后,此片也在社交媒体上引发了热议,有的观众评价道:“从人开始,叙事起兴,入眼观感,入心情感,美食成为背景,触动灵魂。”
    
  不过,多数网友都表示:“总体不错,但是觉得故事略喧宾夺主,对食物的描述太匆忙了,让人来不及体会食物的美好就奔向下一站。”

  除此之外,第一集《脚步》的食物也颇具特色,因为这些食物的地域特点,有网友表示,《舌尖2》开篇好像一个味觉定位系统,一头锁定了千里之外的异地,另一头则永远牵畔着记忆深处的故乡。

内容涵盖:从西藏到福建美食尽收眼底

  第二季第一集中的地域跨度甚广,它记录了“西藏的采蜂人,秦岭的麦客,湖北的独居老人,四川的养蜂夫妇,临沂的面香村落,东海的打渔夫妻,贵州的留守儿童,福建的华侨老人”,这些人物与食物的故事,的确十分感人。而第一集出现的“跳跳鱼”、“丝娃娃”、“山东煎饼”、“贵州鱼酱”,也让观众们记忆犹新。
   
  据了解,《舌尖2》主创团队历时1年,走访150多个拍摄地点,行程40多万公里,足迹遍布包括港澳台在内的中国大部分地区,探访边远之地的野生食材、少数民族的传统烹饪,将食物跨越地区的交流融合纳入镜头。150多个人物,300余种美食,中国人在美食上的奇思妙想,智慧火花相互碰撞后形成的美食奇观,在《舌尖II》中可谓蔚为大观。
  
   “《脚步》的定位是想反映人和食物的变迁。”这一集的导演李勇在接受媒体采访时解读道,“人类为了获得食物到远方去或者付出很辛勤的劳动,食物本身也会迁徙流动,这归根到底也和人类的迁徙分不开。”
  
   在李勇看来,变迁只是表面上的涵义,“更深一层的是,我们想表达一种乡愁,想说这是一个巨变的中国,大家步伐很快,为了得到更多也会失去很多,想体现这种意味。”
 
拍摄艰辛:每集平均镜头数1500个

《舌尖2》在极其艰苦的条件下拍摄

  
  在本集里,食物随着人类步伐迁徙是导演想表达的终极命题,也涉及到了很多地域美食。“从最日常的馒头、锅盔、面条,到肉夹馍、羊肉泡,再到花样百出的各色小吃,共同奠定了陕西这个面食王国难以撼动的基石。”这是《舌尖上的中国2》对陕西面食的评价。片中除了面食让人流口水,陕西的油泼辣子、秦岭洋槐蜜等也都被搬上了《舌尖2》。
 
  而在几千里之外的台州,食饼筒、跳跳鱼、望潮的画面很有新鲜感,网友看过之后无不感慨,怪不得跳跳鱼卖这么贵,原来这么难捕。
  
  在描述采蜂人的成果——蜂蜜时,解说词是这样的:蜂蜜是中高级营养品,值得为它冒险。在与世隔绝的大森林里,甜食最难得,甜是人类最初始的体验。《脚步》中这类美食的解说词非常精彩。

   而欣赏美食和动人的人物故事之外,该片的拍摄水准也令人关注。从播出来看,《舌尖2》还是延续了高清加浅景深的镜头风格,这让食物好像有了灵性,而且让人很有食欲;剪辑逻辑方面,依然是劳作在前,享受在后,非常符合观看感受。

  据此前消息,《舌尖2》每集的平均镜头数量是1500个,几乎每2秒钟切换一个镜头。为从多个角度呈现美食,摄制团队采用了包括高空、水下、红外、显微、窥镜等拍摄设备。此外,剧组还研发了一种全自动微距拍摄设备,用于展现美食细节,使其更为生动诱人。
  
  全片共分为八集:第一集《脚步》、第二集《心传》、第三集《时节》、第四集《家常》、第五集《秘境》、第六集《相逢》、第七集《三餐》,第八集则为拍摄花絮。第二集《心传》将于下周五(4月25日)晚九点登陆央视一套,将展示中国人通过厨房传承的饮食文化基因。中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复,它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。这种心口相传,延续了家的味道。

作者:Helen   编辑:Helen

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